Las golosinas tapatías que más ventas generan, no sólo en México, sino a nivel mundial, provienen de estos dulces típicos en Jalisco, que son elaboradas por las empresas Dulces de la Rosa y Montes.
Lo más importante es que las recetas de sus productos insignias provienen de la de los dulces típicos de Jalisco.
Dulces de la Rosa, la empresa que innovó con los dulces típicos Jalisco
Dulces de la Rosa, de Enrique Michel, es una de las empresas más poderosas del estado.
Fue fundada en 1950 por don Jesús Michel González y doña Elvira Velasco Rolón.
Cuentan que decidieron abrir una tienda de dulces típicos en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, pues tenían trece hijos y necesitaban mayores ingresos económicos.
Su golosina insignia es el mazapán De la Rosa, este dulce tiene entre sus ingredientes cacahuate con azúcar.
La clave de su éxito fue la eliminación de las almendras y huevo, como tradicionalmente se realiza el mazapán español. La reinvención de este dulce típico le sirvió a Dulces de la Rosa edificar su emporio actual.
Un acierto más fue empacar el mazapán en un papel celofán con la imagen de unas rosas, en esa época a Guadalajara se le conocía como la Ciudad de las Rosas.
La siguiente golosina made in Jalisco con gran éxito entre los consumidores fue ‘El Pulparindo’.
Este dulce es una barrita de tamarindo natural, con un sabor acidito en una exquisita combinación con sal y chile; y un toque de azúcar glass.
Enrique Michel contó que una amigo de su padre le vendió la receta del pulparindo
De la Rosa también tiene entre sus marcas a dos paletas; una de caramelo macizo de sabor cereza y la otra de malvavisco con cubierta de chocolate.
Se les conoce como ‘Paleta de la Rosa’ y ‘Paletón’.
Dulces Montes
Una marca que también es famosa por elaborar golosinas es la jalisciense Montes.
Miguel Montes Castellanos, fundó la empresa Montes en el año de 1938.
Nunca se imaginó la aceptación que tendría entre los consumidores.
Con 500 pesos empezó en Poncitlán su propia empresa dulcera, y a 80 años de su nacimiento es una compañía millonaria.
Sus productos se elaboran con la receta tradicional de los dulces de leche.
Dulces Montes tiene fábricas en Poncitlán y Guadalajara; la compañía da empleo a mil 300 personas de forma directa y por lo menos a otras cinco mil de manera indirecta.
Sus dulces más famosos y que no pueden faltar en posadas, fiestas de cumpleaños o celebración especial son ‘Ricos besos’; ‘Damy’, Tomy’, Súper Natillas, etc.
